हमारे प्लीस्टोसिन पूर्वजों के आहार के एक अध्ययन के अनुसार, पुरापाषाणकालीन व्यंजन दुबले और हरे रंग के अलावा और कुछ नहीं थे।
दो लाख अच्छे वर्षों के लिए, समझदार आदमी उनके पूर्वजों ने सत्ता छोड़ दी और बहुतायत में मांस खाया, जिसने उन्हें खाद्य श्रृंखला के शीर्ष पर रखा।
यह जामुन, अनाज और स्टेक का संतुलित आहार नहीं है, जिसकी हम कल्पना कर सकते हैं जब हम ‘पैलियो’ भोजन के बारे में सोचते हैं।
लेकिन पिछले साल इज़राइल के तेल अवीव विश्वविद्यालय और पुर्तगाल में मिन्हो विश्वविद्यालय के मानवविज्ञानी द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, शिकारियों और इकट्ठा करने वालों ने हमें एक बार जो खाया, उसकी गलत धारणा दी है।
तेल अवीव विश्वविद्यालय के शोधकर्ता मिकी बेन-डोर ने कहा, “हालांकि, यह तुलना व्यर्थ है, क्योंकि दो मिलियन साल पहले शिकारी-संग्रहकर्ता समाज हाथियों और अन्य बड़े जानवरों का शिकार और उपभोग करने में सक्षम थे – जबकि आज शिकारी ऐसा इनाम प्राप्त नहीं कर सकते हैं।” इजरायल 2021 में समझाया गया.
पिछले सैकड़ों अध्ययनों पर एक नज़र – आधुनिक मानव शरीर रचना विज्ञान और शरीर विज्ञान से लेकर प्राचीन मनुष्यों की हड्डियों और दांतों के भीतर आइसोटोप माप तक – यह बताता है कि हम लगभग 12,000 साल पहले तक अनिवार्य रूप से प्रमुख शिकारी थे।
25 लाख साल पहले रहने वाले होमिनिन की किराने की सूची का पुनर्निर्माण इस तथ्य से और अधिक कठिन बना दिया गया है कि पौधे आसानी से जानवरों की हड्डियों, दांतों और गोले को संरक्षित नहीं करता है।
अन्य अध्ययनों ने उन्हें खोजने के लिए हड्डी और दाँत तामचीनी के रासायनिक विश्लेषण का उपयोग किया है आहार के स्थानीय उदाहरण पौधे के मामले में भारी। लेकिन इसे समग्र रूप से मानवता के लिए एक्सट्रपलेशन करना आसान नहीं है।
हम जीवाश्म रिकॉर्ड में शिकार के पर्याप्त सबूत पा सकते हैं, लेकिन यह निर्धारित करने के लिए कि हमने क्या एकत्र किया है, मानवविज्ञानी पारंपरिक रूप से इस धारणा के आधार पर आधुनिक नृवंशविज्ञान में बदल गए हैं कि थोड़ा बदल गया है।
बेन डोर और उनके सहयोगियों के अनुसार, यह एक घातक गलती है।
“पूरा पारिस्थितिकी तंत्र बदल गया है, और स्थितियों की तुलना नहीं की जा सकती है,” उसने बोला बेन डोर।
प्लेइस्टोसिन युग यह हम मनुष्यों के लिए पृथ्वी के इतिहास में एक निर्णायक समय था। आखिरकार हम परिवार के पेड़ की अपनी शाखा पर हर दूसरे इंसान को दरकिनार करते हुए, दुनिया के दूर-दराज के कोनों में अपना रास्ता बना लेंगे।
ग्राफ़ दिखाता है कि कहाँ समझदार आदमी यह हिमयुग और ऊपरी हिमयुग (यूपी) के दौरान मांसाहारी से लेकर शाकाहारी तक के स्पेक्ट्रम पर बैठा था। (डॉ मिकी बेन डोर)
ग्रेट लास्ट आइस एज आज यूरोप और उत्तरी अमेरिका में सबसे अधिक हावी है, जो नियमित रूप से मोटे ग्लेशियरों के नीचे दबे हुए हैं।
बर्फ के रूप में इतने पानी के फंसे होने के कारण, दुनिया भर के पारिस्थितिक तंत्र आज जो हम देखते हैं, उससे बहुत अलग थे। मैमथ, मास्टोडन और विशाल स्लॉथ सहित बड़े जानवर परिदृश्य में घूमते थे – आज की तुलना में कहीं अधिक संख्या में।
बेशक यह कोई रहस्य नहीं है कि समझदार आदमी उन्होंने इन विशाल भोजन टिकटों का शिकार करने के लिए अपनी अलौकिक सरलता और सहनशक्ति का उपयोग किया। लेकिन यह देखना आसान नहीं था कि इन शाकाहारियों का कितनी बार शिकार किया गया।
पूरी तरह से जीवाश्म रिकॉर्ड पर भरोसा करने, या पूर्व-कृषि संस्कृतियों के साथ खराब तुलना करने के बजाय, शोधकर्ताओं ने हमारे शरीर में निहित सबूतों की ओर रुख किया और इसकी तुलना हमारे करीबी चचेरे भाइयों से की।
“हमने पाषाण युग में मानव आहार के पुनर्निर्माण के लिए अन्य तरीकों का उपयोग करने का निर्णय लिया: हमारे शरीर, हमारे चयापचय, हमारे जीन और हमारी शारीरिक संरचना में संरक्षित स्मृति की जांच करने के लिए,” उसने बोला बेन डोर।
“मानव व्यवहार जल्दी बदलता है, लेकिन विकास धीमा है। शरीर याद रखता है।”
उदाहरण के लिए, अन्य प्राइमेट की तुलना में, हमारे शरीर को प्रति इकाई द्रव्यमान की अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। खासकर जब बात हमारे ऊर्जा-भूखे दिमाग की हो। हमारा सामाजिक समय, जब बच्चों की परवरिश की बात आती है, तो हम उस समय को भी सीमित कर देते हैं, जब हम भोजन की तलाश में खर्च कर सकते हैं।
हमारे पास उच्च वसा भंडार है, और जरूरत पड़ने पर वसा को जल्दी से कीटोन्स में परिवर्तित करके इसका दोहन किया जा सकता है। अन्य मांसाहारियों के विपरीत, जहां वसा कोशिकाएं कम लेकिन बड़ी होती हैं, हमारी कोशिकाएं छोटी और असंख्य होती हैं, जो एक शिकारी के साथ प्रतिध्वनित होती हैं।
हमारे पाचन तंत्र भी संदेहास्पद रूप से खाद्य श्रृंखला के शीर्ष पर मौजूद जानवरों के समान हैं। एक असामान्य रूप से मजबूत पेट में एसिड सिर्फ वह चीज है जिसकी हमें प्रोटीन को तोड़ने और हानिकारक बैक्टीरिया को मारने की आवश्यकता हो सकती है, जिसकी आपको एक सप्ताह के मैमथ में मिलने की उम्मीद है।
यहां तक कि हमारा जीनोम भी चीनी से भरपूर आहार की तुलना में मांस से भरपूर आहार पर अधिक निर्भरता का संकेत देता है।
“उदाहरण के लिए, आनुवंशिकीविदों ने निष्कर्ष निकाला है कि उच्च वसा वाले आहार को सक्षम करने के लिए मानव जीनोम के क्षेत्रों को बंद कर दिया गया है, जबकि चिंपैंजी में, उच्च चीनी आहार को सक्षम करने के लिए जीनोम के क्षेत्रों को अनलॉक कर दिया गया है,” उसने बोला बेन डोर।
टीम का तर्क व्यापक है, उपकरण के उपयोग में साक्ष्य, पैलियोलिथिक अवशेषों में ट्रेस तत्व के निशान और नाइट्रोजन समस्थानिक, और दंत क्षरण को छू रहा है।
यह सब एक कहानी कहता है जहां हमारी प्रजातियों का पोषण स्तर – होमोसेक्सुअल फ़ूड नेटवर्क में एक स्थान – हमारे और हमारे चचेरे भाइयों के लिए बेहद मांसाहारी बन गया है, होमो इरेक्टसलगभग 2.5 मिलियन वर्ष पूर्व, और लगभग 11,700 वर्ष पूर्व ऊपरी पुरापाषाण काल तक ऐसा ही रहा।
वहां से, आधुनिक शिकारी-संग्रहकर्ता समाजों का अध्ययन थोड़ा अधिक उपयोगी हो गया क्योंकि बड़ी संख्या में जानवरों की संख्या में गिरावट और दुनिया भर में संस्कृतियों के विखंडन ने पौधों की खपत में वृद्धि की, कृषि और कृषि में नवपाषाण क्रांति में परिणत हुई।
इसका कोई मतलब नहीं है कि हमें अधिक मांस खाना चाहिए। हमारा विकासवादी अतीत मानव स्वास्थ्य के बारे में एक दिशानिर्देश नहीं है, और जैसा कि शोधकर्ताओं ने जोर दिया है, हमारी दुनिया अब वह नहीं है जो पहले हुआ करती थी।
लेकिन यह जानना कि हमारे पूर्वज खाद्य जाल में कहाँ बैठे थे, हमारे स्वास्थ्य और शरीर क्रिया विज्ञान से लेकर अतीत के समय में पर्यावरण पर हमारे प्रभाव तक सब कुछ समझने पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है।
यह शोध में प्रकाशित हुआ था अमेरिकी शारीरिक मानवविज्ञान जर्नल.
इस लेख का एक पुराना संस्करण पहली बार अप्रैल 2021 में प्रकाशित हुआ था।
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