फ्रांसीसी स्वास्थ्य अधिकारियों ने कहा कि उन्होंने प्रसंस्कृत मांस और पेट के कैंसर में शामिल नाइट्रेट्स के बीच एक लिंक की पुष्टि की है, जो देश के मूल्यवान सूअर का मांस और सॉसेज उद्योग के लिए एक झटका है।
राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण, Ansys, ने कहा कि इस विषय पर प्रकाशित आंकड़ों का अध्ययन दुनिया से 2015 में इसी तरह के निष्कर्षों का समर्थन करता है स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ)।
Ansys “खाद्य खपत के माध्यम से जोखिम को सीमित करके नाइट्रेट और नाइट्राइट समूह की खपत को कम करने की सिफारिश करता है,” उसने एक बयान में कहा।
उनके शेल्फ जीवन और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए और पोर्क-आधारित उत्पादों को उनका गुलाबी रंग देने में मदद करने के लिए नाइट्रेट्स को खाद्य उत्पादों की एक श्रृंखला में जोड़ा जाता है।
फ्रांस कोल्ड कट्स के दुनिया के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है, जिसे चारक्यूरी के नाम से जाना जाता है, जिसे अक्सर नाश्ते के रूप में या शाम के शुरुआती पेय के साथ खाया जाता है।
सरकार ने तुरंत घोषणा की कि वह इस साल के अंत में एडिटिव्स के उपयोग को कम करने के लिए एक कार्य योजना शुरू करेगी।
स्वास्थ्य और कृषि मंत्रियों के एक संयुक्त बयान में कहा गया है, “यह इसके उपयोग को कड़ाई से आवश्यक तक सीमित करने का मामला है।” “कमी को संतुलित तरीके से किया जाना चाहिए जो उपभोक्ता की खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है।”
2015 डब्ल्यूएचओ की चेतावनी संयुक्त राष्ट्र की इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर के निष्कर्ष के बाद इसने दुनिया भर में सुर्खियां बटोरीं कि प्रसंस्कृत मांस को समूह 1 कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए।
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अमेरिका और ब्रिटेन में थोक में खाए जाने वाले बेकन से लेकर इटैलियन सलामी, स्पैनिश कोरिज़ो, जर्मन सॉसेज और फ्रेंच चारक्यूरी तक सभी प्रोसेस्ड मीट पर चेतावनी लागू होती है।
अपने बयान में, Ansys ने कहा कि नाइट्रेट्स को कम करने से फूड पॉइज़निंग, लिस्टेरिया या साल्मोनेला जैसी गंभीर बीमारियों के विकास का खतरा बढ़ जाएगा। उन्होंने कहा कि इन जोखिमों को खपत और विनिर्माण प्रक्रियाओं के संशोधन से पहले कम समय के माध्यम से प्रबंधित किया जा सकता है।
“वैज्ञानिक तथ्यों के सामने, राजनीतिक वर्ग को कार्रवाई करनी चाहिए,” अभियान समूह फूडवॉच, लीग अगेंस्ट ने कहा। कैंसर स्वास्थ्य निगरानी ऐप युक्का ने एक संयुक्त बयान में कहा।
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