एमपीएलएस में ओवामनी। जेम्स बियर्ड अवार्ड्स में सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां का पुरस्कार

शिकागो – मिनियापोलिस में मिसिसिपी नदी के दृश्य वाले प्रमुख स्वदेशी रेस्तरां ओवामनी ने शिकागो में सोमवार रात जेम्स बियर्ड अवार्ड्स में सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां के लिए अत्यधिक प्रतिस्पर्धी राष्ट्रीय सम्मान जीता।

जैसे ही शिकागो के लिरिक ओपेरा में फोन ने एक बवंडर की संभावना के बारे में अलर्ट सुना, और इमारत के कम से कम एक हिस्से को एक संभावित तूफान के रूप में खाली कर दिया गया, ओवामनी शेफ और सह-मालिक सीन शर्मन ने परिवर्तन की हवाओं को स्वीकार किया जिसने इस ऐतिहासिक उपलब्धि को जन्म दिया। आप्रवासियों के प्रभुत्व वाली रात में विजेता अल्पसंख्यक हैं।

“श्वेत वर्चस्व को टूटना पसंद नहीं है, लेकिन हम इसे एक साथ कर सकते हैं,” शर्मन ने मंच पर कहा।

“यह हमसे बहुत बड़ा है,” सह-मालिक डाना थॉम्पसन ने कहा। “अवामनी किसी भी चीज़ की तुलना में एक सामुदायिक भावना की तरह है।”

यह पुरस्कार मिनेसोटा रेस्तरां के लिए राष्ट्रीय श्रेणी में पहली प्रतिस्पर्धी जीत का प्रतिनिधित्व करता है। पहले एक कुकबुक लेखक के रूप में पहचाने जाने वाले, शर्मन को 2019 में जेम्स बियर्ड लीडरशिप अवार्ड मिला था, लेकिन डकोटा और अनिशिनाबे लोगों के लिए पवित्र स्थल पर स्थित अपने स्वयं के रेस्तरां के लिए यह पहली मान्यता है।

ओवामनी को 2021 में राष्ट्रीय प्रशंसा मिली और मिली स्टार ट्रिब्यून रेस्टोरेंट ऑफ द ईयर. यह नव विकसित वाटर वर्क्स पार्क का केंद्रबिंदु है, जिसका स्वामित्व मिनियापोलिस पार्क और मनोरंजन बोर्ड के पास है। अपने स्वीकृति भाषण में, थॉम्पसन ने पार्क बोर्ड के समर्थन को स्वीकार किया, जिसने “मिनियापोलिस में स्वदेशी लोगों के लिए एक जगह बनाई है,” उसने कहा, रोते हुए, “और हम चाहते हैं कि यह पूरे देश में समान हो।”

पुरस्कार प्रदान करते हुए, न्यूयॉर्क के शेफ मिल्ली पेट्री ने 11 नामांकित व्यक्तियों का वर्णन किया, जिन्होंने महामारी के दौरान अपने रेस्तरां को “साहसी और प्रेरक समूह” के रूप में खोला।

इसके बाद, थॉम्पसन और शर्मन ने ऐतिहासिक श्रद्धांजलि पर विचार किया।

थॉम्पसन ने कहा, “हम जो कुछ भी करते हैं उसे पहचानने और देश भर में संप्रभुता, आध्यात्मिक कल्याण और अन्य मूल शेफ के लिए करने की कोशिश करने पर हमें बहुत गर्व है।”

“आदिवासी भोजन का आधुनिक आतिथ्य में एक स्थान है,” शर्मन ने कहा।

अन्य मिनेसोटा शेफ एक क्षेत्रीय वर्ग में खाली हाथ आए।

जुड़वां शहरों के तीन रसोइये – शेरमेन, छोटा ल्योंजॉर्ज गुज़मैन और यूनियन किचन हमोंगयाया वांग – सर्वश्रेष्ठ शेफ के लिए नामांकित: मिडवेस्ट, लेकिन मिल्वौकी में राजनयिक के डेन बाल्डविन से हार गए।

यह पुरस्कार मिनेसोटा, विस्कॉन्सिन, आयोवा, मिसौरी, नॉर्थ डकोटा, साउथ डकोटा, नेब्रास्का और कंसास में शेफ के “पाक कौशल और नेतृत्व क्षमता” का जश्न मनाता है। कक्षा में छह उम्मीदवार थे, जो समान रूप से मिनियापोलिस और मिल्वौकी के बीच वितरित किए गए थे।

बाल्डविन, जिन्होंने कहा था कि वह एक बार ट्विन सिटीज़ गए थे, ने स्टार ट्रिब्यून को बताया कि वह ट्विन सिटीज़ और मिल्वौकी के बीच एक सहयोग देखना चाहते हैं।

मिनेसोटा स्थित टेलीविजन व्यक्तित्व एंड्रयू ज़िमर्न ने प्रिंस का हवाला देते हुए मिडवेस्ट श्रेणी की शुरुआत की। ज़िमर्न ने कहा, “मैं उम्र का हो गया हूं और जीवन नामक इस चीज़ को जानता हूं,” मेरे पसंदीदा महान मिनियापोलिटन के शब्दों में, जहां मैं कह सकता हूं, हमारी समस्याएं जितनी बड़ी और भयानक हो सकती हैं- और, हाँ, हमारे पास अभी भी है कुछ समस्याएँ जिन्हें हल करने की आवश्यकता है – यह इतना महत्वपूर्ण है कि हम अपने उद्योग की अच्छी कहानियों को याद रखें। “

हालांकि मिनेसोटा के रसोइयों को 2022 में सर्वोच्च क्षेत्रीय सम्मान नहीं मिला, 2009 से ट्विन सिटीज के छह शेफ को इस श्रेणी में मान्यता दी गई है। वे हैं: 2009 में टिम मैकी (पूर्व में ला बेले वी), एलेक्स रॉबर्ट्स (अल्मा रेस्टोरेंट) 2010 में, इसहाक बेकर (112 रेस्टोरेंट) 2011 में, पॉल बर्गलुंड (पूर्व में .) बैचलर ऑफ फार्मिंग(2016 में गेविन केसन)चम्मच और स्थिर) 2018 में और एन किम (यंग जॉनी) 2019 में। कैसन को अपने कार्यकाल के दौरान 2008 के राइजिंग स्टार शेफ का खिताब भी मिला बाउलड कैफे न्यूयॉर्क शहर में।

शेफ क्वामे ओनवाची द्वारा आयोजित ब्लैक टाई पार्टी के लिए देश भर से पाक कला सितारे और उभरती प्रतिभाएं शिकागो में एकत्रित हुईं। हाई-प्रोफाइल पुरस्कार, जिसे अक्सर भोजन, सम्मान के लिए ऑस्कर के रूप में वर्णित किया जाता है और कार्यक्रमों के लंबे सप्ताहांत के दौरान रेस्तरां, कुकबुक और पत्रकारिता में उत्कृष्टता का जश्न मनाया जाता है।

शनिवार के मीडिया पुरस्कार समारोह में, मिनेसोटा निवासी एक पुरस्कार प्राप्त किया। टीवह रसोइया की तलाश में था एलेन बर्गो महामारी के दौरान एक वीडियो श्रृंखला शुरू की ”एलेन बर्गो के साथ जंगली फसल. उन्होंने अपनी शैक्षिक वीडियो श्रृंखला के लिए जेम्स बियर्ड अवार्ड जीता।

प्रभावशाली कुकबुक और कुकबुक लेखक के नाम पर न्यूयॉर्क शहर स्थित जेम्स बियर्ड फाउंडेशन ने 1990 में अपने स्वयं के पुरस्कार कार्यक्रम की स्थापना की।

महामारी के कारण दो साल के अंतराल के बाद पुरस्कार वापस आ गए हैं, और विविधता के लिए एक आंतरिक प्रशंसा अनिवार्य रूप से प्रथम दृष्टया है। उस समय के दौरान, संगठन ने पारदर्शिता बढ़ाने, पूर्वाग्रह से बचने और आतिथ्य उद्योग की विविधता को बेहतर ढंग से दर्शाने के लक्ष्य के साथ अपनी नीतियों और प्रक्रियाओं को संशोधित किया है। इस कार्यक्रम में बोलते हुए, फाउंडेशन के सीईओ क्लेयर रीचेनबैक ने इसे “हमारे पुरस्कार कार्यक्रम की मौलिक समीक्षा और ओवरहाल और बहुत कुछ” कहा।

इससे पहले, रेड कार्पेट पर, ज़िमर्न ने सम्मानों में विविधता लाने के लिए “उन लोगों को जानने का अवसर” के रूप में बात की, जो इतने लंबे समय से इसके लायक रहे हैं – हमारे उद्योग में मेहनत करने वाले लोगों की संपूर्ण रेटिंग और खंड, जो हैं अब तब तक पहचाना नहीं जा सकता जब तक कि वे तीन पीढ़ियों तक नहीं रहे और “अमेरिका के क्लासिक” थे। (अमेरिका का क्लासिक्स पुरस्कार उन रेस्तरां को सम्मानित करता है जो उनके समुदायों के स्तंभ हैं। मिनेसोटा के पिछले विजेताओं में अल ब्रेकफास्ट और क्रामारज़ुक शामिल हैं।)

इस साल के आयोजन ने आतिथ्य उद्योग के लिए दो साल की कठिनाई का गर्मजोशी से जश्न मनाया। कई विजेताओं ने उद्योग में अप्रवासी योगदान का प्रतिनिधित्व किया है, जिसमें ऑस्टिन में निक्सटा ताकारिया के एडगर रिको एक नवोदित शेफ के रूप में और डेट्रायट पेस्ट्री शेफ वर्दा बाउक्वेट ऑफ वार्डा स्वीट्स के रूप में एक प्रतिष्ठित पेस्ट्री शेफ के रूप में शामिल हैं।

कुकबुक की लेखिका ग्रेस यंग को महामारी के दौरान चाइनाटाउन के संरक्षण और सुरक्षा के लिए ह्यूमैनिटेरियन ऑफ द ईयर से सम्मानित किया गया, और प्रमुख टीवी होस्ट मार्टिन यान को 2022 का लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड मिला।