मार्च 28, 2024

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डार्क चॉकलेट में हर्शे और ट्रेडर जो सहित भारी धातुएं पाई जाती हैं

डार्क चॉकलेट में हर्शे और ट्रेडर जो सहित भारी धातुएं पाई जाती हैं

फिलाडेल्फिया (सीबीएस) – कुछ प्रकार की डार्क चॉकलेट को अन्य मिठाइयों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक के रूप में देखा जाता है, जिसमें खतरनाक मात्रा में भारी धातुएँ होती हैं, एक अध्ययन के अनुसार शोध करना उपभोक्ता रिपोर्ट द्वारा गुरुवार को जारी किया गया।

गैर-लाभकारी वकालत करने वाले संगठन के वैज्ञानिकों ने हाल ही में डार्क चॉकलेट बार के 28 लोकप्रिय ब्रांडों में भारी धातुओं की मात्रा मापी और उन सभी में कैडमियम और सीसा पाया। 23 बार के लिए, प्रति दिन सिर्फ एक औंस का सेवन एक वयस्क को संभावित हानिकारक खनिजों के कम से कम एक स्तर से ऊपर रखेगा, सीआर ने कहा। पाँच बारों में कैडमियम और लेड दोनों के स्तर इन स्तरों से ऊपर थे।

विशेषज्ञों का कहना है कि भारी धातुओं की छोटी मात्रा के लंबे समय तक संपर्क में रहने से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जिनमें छोटे बच्चों में वृद्धि और मस्तिष्क के विकास में समस्याएं शामिल हैं।

परीक्षण का नेतृत्व करने वाले वीसीआर खाद्य सुरक्षा शोधकर्ता टुंडे अकिनले ने एक बयान में कहा, “लेकिन किसी भी उम्र के लोगों के लिए जोखिम हैं।” उन्होंने बताया कि वयस्कों में बार-बार सीसा के संपर्क में आने से तंत्रिका तंत्र, उच्च रक्तचाप, प्रतिरक्षा प्रणाली का दमन, गुर्दे की क्षति और प्रजनन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।


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जबकि अधिकांश चॉकलेट बारों में सीसा, कैडमियम या दोनों के स्तर का परीक्षण किया गया था, पांच में दोनों धातुओं के अपेक्षाकृत कम स्तर थे, सीआर ने पाया।

“इससे पता चलता है कि कंपनियों के लिए कम भारी धातुओं के साथ उत्पाद बनाना संभव है – और उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित उत्पादों को खोजने के लिए जो वे आनंद लेते हैं,” अकिंले ने कहा।

परीक्षण किए गए चॉकलेट के खतरों का निर्धारण करते समय, सीआर ने कैलिफ़ोर्निया की सीसा के लिए 0.5 माइक्रोग्राम की अधिकतम स्वीकार्य खुराक और कैडमियम के लिए 4.1 माइक्रोग्राम का उपयोग किया, क्योंकि कोई संघीय सीमा नहीं है।

सीआर ने पाया कि हर्शे के स्पेशल डार्क माइल्डली स्वीट चॉकलेट के एक औंस में कैलिफोर्निया की अनुमति से 265% अधिक सीसा होता है, जबकि ट्रेडर जो के डार्क चॉकलेट 72% कोको में 192% अधिक सीसा होता है।

ट्रेडर जो ने टिप्पणी के अनुरोध का तुरंत जवाब नहीं दिया।

हर्शे के प्रवक्ता को टिप्पणी के लिए नेशनल कन्फेक्शनर्स एसोसिएशन के पास भेजा गया है। ईमेल किए गए एक बयान में, व्यापार समूह ने कैलिफोर्निया द्वारा निर्धारित स्तरों के सीआर के उपयोग पर आपत्ति जताई, यह देखते हुए कि राज्य खाद्य सुरक्षा के लिए संघीय मानकों को निर्धारित नहीं करता है।

सीबीएस मनीवॉच को एक ईमेल में समूह के एक प्रवक्ता ने कहा, “इस अध्ययन में रिपोर्ट किए गए उत्पाद कड़े गुणवत्ता और सुरक्षा आवश्यकताओं का अनुपालन करते हैं।” “खाद्य सुरक्षा और उत्पाद की गुणवत्ता हमारी सर्वोच्च प्राथमिकता बनी हुई है, और हम पारदर्शिता और सामाजिक जिम्मेदारी के लिए प्रतिबद्ध हैं।”

कन्फेक्शनर्स एसोसिएशन अगस्त में जारी किया गया था शोध करना चॉकलेट में लेड और कैडमियम को कम किया जा सकता है, जिसमें कोको किसान पेड़ों से ताजा स्टॉक लगाते हैं।

सीआर परिणामों के मुताबिक, सबसे सुरक्षित विकल्प हैं:

  • कार्बनिक डार्क चॉकलेट 80% कोको होना चाहिए। सीआर ने पाया कि एक औंस में कैलिफोर्निया की स्वीकार्य सीमा से 14% कम सीसा और 40% कम कैडमियम होता है।
  • ताज़ा ऑर्गेनिक स्वादिष्ट डार्क चॉकलेट 70% कोको में 33% कम सीसा और 74% कम कैडमियम होता है।
  • घिरार्देली इंटेंस डार्क चॉकलेट 86% कोको में 36% कम लेड और 39% कम कैडमियम होता है।
  • घिरार्देली इंटेंस डार्क चॉकलेट ट्वाइलाइट डिलाइट। लेड में स्वीकार्य स्तर से 61% कम और कैडमियम 96% स्वीकार्य सीमा से कम है।
  • Valrhona Abenao डार्क चॉकलेट 85% कोको। लेड 63% और कैडमियम 73% नीचे होता है।

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