एक इंडक्शन रेंज एक गृहस्वामी का अगला बड़ा कुकिंग अपग्रेड हो सकता है

ऊर्जा दक्षता लक्ष्यों और वित्तीय प्रोत्साहनों के प्रसार के साथ, अधिक उपभोक्ता इंडक्शन कुकिंग के लाभों के लिए तैयार होने लगे हैं।

इंडक्शन एक नई तकनीक नहीं है, लेकिन अमेरिकी उपभोक्ता, अपने यूरोपीय समकक्षों के विपरीत, इसे अपनाने में धीमे रहे हैं, राहेल बाउचर के अनुसार, बिल्डिंग डीकार्बोनाइजेशन गठबंधन के लिए पाक घटनाओं और अनुभवों के वरिष्ठ नेता, एक गैर-लाभकारी संस्था जो जीवाश्म ईंधन को हटाना चाहती है। इमारतों से। ऊर्जा दक्षता और सुरक्षा में बढ़ती उपभोक्ता रुचि सहित कई कारणों से अब यह संयुक्त राज्य अमेरिका के भीतर लोकप्रियता में बढ़ रहा है। इंडक्शन कुकिंग अधिक व्यापक बनने के लिए तैयार है, वित्तीय प्रोत्साहनों के लिए गोद लेने को और अधिक सम्मोहक बनाने के लिए धन्यवाद।

हालांकि, प्रेरण के बारे में बहुत भ्रम है, जिससे कई उपभोक्ता सोच रहे हैं कि यह उनके लिए कैसे और क्या काम कर सकता है। इंडक्शन कुकिंग के बारे में जानने के लिए यहां कुछ बातें दी गई हैं।

इंडक्शन हॉब कैसे काम करता है?

इंडक्शन कुकिंग इलेक्ट्रोमैग्नेटिक एनर्जी पर निर्भर करती है। एक कांच के बर्नर के नीचे कसकर लिपटे तांबे के तार का एक तार एक पारंपरिक गैस या बिजली के बर्नर को बदल देता है। कंट्रोल नॉब को घुमाने से कॉइल के माध्यम से विद्युत चुम्बकीय ऊर्जा भेजी जाती है, जिससे अधिकांश कुकवेयर के साथ चुंबकीय संपर्क बनता है। यह बर्तन या पैन को गर्म करता है, जिससे खाना पकता है।

ऊर्जा दक्षता लाभ

पारंपरिक आवासीय स्टोव, जो आमतौर पर ऊर्जा स्थानांतरित करने के लिए गैस या प्रतिरोध ताप तत्वों का उपयोग करते हैं, क्रमशः लगभग 32% और 75% से 80% कुशल हैं। यह ऊर्जा दक्षता को बढ़ावा देने वाले सरकार समर्थित कार्यक्रम एनर्जी स्टार के अनुसार है। हालांकि, एनर्जी स्टार डेटा के अनुसार, आवासीय इंडक्शन कुकटॉप लगभग 85% दक्षता पर ऊर्जा स्थानांतरित करते हैं।

इसके अलावा, क्योंकि कुकवेयर गर्मी का स्रोत है, स्टोवटॉप स्पर्श करने के लिए ठंडा रहता है, जिसका मतलब है कि आसपास की हवा को कम गर्मी का नुकसान होता है। यह एक अतिरिक्त ऊर्जा दक्षता लाभ प्रदान करता है – घर की एचवीएसी प्रणाली के कार्यभार को कम करता है।

यह कई पेशेवर शेफ द्वारा पसंद किया जाता है

जबकि पारंपरिक इलेक्ट्रिक रेंज को अक्सर शेफ से खराब रैप मिला है, पेशेवर शेफ अक्सर इंडक्शन कुकिंग पसंद करते हैं। सबसे पहले, गैस या पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में इंडक्शन के साथ भोजन अधिक तेज़ी से पकता है।

फॉरवर्ड डाइनिंग सॉल्यूशंस के संस्थापक और कलिनरी सस्टेनेबिलिटी एडवाइजर क्रिस्टोफर ए. गलारजा ने कहा, बाकी सब समान होने पर, अगर कोई गैस रेंज का उपयोग करके पानी उबालता है, तो इसमें छह से आठ मिनट लगेंगे, जबकि बिजली पर 12 से 15 मिनट लग सकते हैं। . जो कमर्शियल इलेक्ट्रिक किचन का विकास और क्रियान्वयन करता है। इंडक्शन हॉब के साथ, उन्होंने कहा, एक व्यक्ति 90 सेकंड से दो मिनट में एक ही कार्य को पूरा कर सकता है। उन्होंने कहा कि इंडक्शन से खाने का स्वाद नहीं बदलता है और सफाई तेज होती है।

इंडक्शन का उपयोग करने का एक अन्य लाभ: पैन के केवल नीचे या किनारे गर्म होते हैं। गैलारजा ने कहा, “गर्मी हस्तांतरण अभी भी होता है, लेकिन हैंडल को कोई खाना नहीं छू रहा है, इसलिए हैंडल गर्म नहीं होता है।”

गलारजा ने कहा कि प्रेरण गैस के साथ खाना पकाने के सुरक्षा और पर्यावरणीय प्रभावों को भी संबोधित करता है।

खर्चे अधिक हो सकते हैं, लेकिन वे कम हो रहे हैं

बाउचर ने कहा कि इंडक्शन रेंज में आमतौर पर पारंपरिक बिजली या गैस की तुलना में अधिक खर्च होता है – खुदरा कीमतों में हजारों डॉलर चल रहे हैं – लेकिन उपभोक्ताओं को सुरक्षा कारकों और भविष्य की ऊर्जा दक्षता बचत पर भी विचार करने की आवश्यकता है, जिसे निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है।

क्या अधिक है, इंडक्शन यूनिट्स की कीमत में कमी आई है, और इसी तरह के विकल्प हैं, सैम कलिश ने कहा, जो चैनिंग स्ट्रीट कॉपर कंपनी में प्रौद्योगिकी विकास का नेतृत्व करते हैं, जो बैटरी से लैस इंडक्शन रेंज बेचती है।

निर्माता, बर्नर आउटपुट और अन्य सुविधाओं जैसे कारकों के आधार पर कीमतें बदलती रहती हैं। वर्तमान कुकिंग सेटअप, और क्या एक पूर्ण किचन रीमॉडल किया जा रहा है, यह भी कारक हैं। एक घर के लिए जिसमें वर्तमान में एक ऑल-इन-वन यूनिट है जो स्टोवटॉप और ओवन को जोड़ती है, पूरी यूनिट को एक इंडक्शन रेंज कहा जाता है, जिसमें एक इलेक्ट्रिक ओवन (गैस ओवन एक विकल्प नहीं है) शामिल है। यदि कुकटॉप वर्तमान में ओवन से अलग है और प्रगति में कोई बड़ा रीमॉडेल नहीं है, तो एक कम खर्चीला अपग्रेड सिर्फ इंडक्शन कुकटॉप हो सकता है, जिसकी कीमत सुविधाओं, गुणवत्ता और रिटेलर के आधार पर लगभग $800 से $2,700 तक हो सकती है। .

कार्बन स्विच, जो होम एनर्जी को कवर करता है, ने होम डिपो, लोव्स और बेस्ट बाय में टॉप-सेलिंग फुल-रेंज मॉडल का सर्वेक्षण किया और इसके विश्लेषण ने लोकप्रिय मॉडलों के लिए $1,100 और $4,400 के बीच कीमतों को दिखाया। कलिश ने कहा कि वह $ 1,000 के आसपास कम इंडक्शन रेंज विकल्प देखता है।

संभावित छूट और प्रोत्साहन मदद कर सकते हैं

स्वच्छ ऊर्जा वेबसाइट चलाने वाले ओहियो पर्यावरण और ऊर्जा वकील मैडलाइन फ्लेचर ने कहा कि संघीय, राज्य और बिजली उपयोगिताओं से प्रोत्साहन और प्रोत्साहन कुछ लागत को ऑफसेट कर सकते हैं।

विशेष रूप से, रिड्यूसिंग इन्फ्लेशन एक्ट – पिछले साल लागू किए गए बड़े पैमाने पर जलवायु, कर और स्वास्थ्य कानून – में रेंज, स्टोव और वॉल ओवन सहित नए बिजली के उपकरणों की खरीद पर छूट की पेशकश करने के लिए राज्यों और आदिवासी सरकारों के लिए $ 4.5 बिलियन का वित्त पोषण शामिल है। राज्य अभी भी कार्यक्रमों की स्थापना कर रहे हैं, और डीओई को उम्मीद है कि छूट कार्यक्रम एफएक्यू के अनुसार, इस साल के अंत में या अगले साल की शुरुआत में देश के अधिकांश हिस्सों में इन छूटों का उपयोग करने में सक्षम होंगे। पैसा कम और मध्यम आय वाले परिवारों तक सीमित होगा, लेकिन पात्र उपभोक्ता एक नए इलेक्ट्रिक स्टोव, स्टोव, स्टोव या ओवन पर $840 तक बचा सकते हैं।

विद्युत उन्नयन के लिए आय-योग्य कटौतियां भी हैं जिन्हें विद्युतीकरण परियोजना के संबंध में बनाने की आवश्यकता हो सकती है जैसे बिजली से खाना पकाने पर स्विच करना – वे एक पैनल उन्नयन के लिए $4,000 तक और विद्युत तारों के लिए $2,500 तक हो सकते हैं।

अन्य बातें

इंडक्शन रेंज पारंपरिक स्टोवटॉप्स की तुलना में अधिक परिष्कृत हैं, जो एक कारण है कि पेशेवर शेफ अक्सर उन्हें चुनते हैं। इंडक्शन के साथ खाना बनाना सीखने में भी समय लगता है, कलिश ने कहा, क्योंकि यह अधिक सटीक और उत्तरदायी है। यह सभी बर्तनों के साथ भी काम नहीं करता है। उदाहरण के लिए, एल्युमिनियम इंडक्शन के साथ काम नहीं करेगा – जब तक कि उस पर एक विशेष कोटिंग न हो – क्योंकि उसके चुंबकीय और विद्युत गुण हैं।

यह देखने के लिए एक अच्छा परीक्षण है कि आपका कुकवेयर इंडक्शन के साथ काम करेगा या नहीं, इसके लिए एक फ्रिज चुंबक चिपकाना है। कलिश ने कहा, “अगर फ्रिज का चुंबक इससे चिपक जाता है, तो यह आपके चूल्हे के साथ काम करेगा।”

गृहस्वामियों को यह देखने के लिए जांच करनी चाहिए कि क्या उनका विद्युत पैनल अतिरिक्त भार को संभालने के लिए पर्याप्त है, जो भार के अधिष्ठापन के लिए आवश्यक है और यदि अन्य रीवायरिंग आवश्यक है। एक अन्य विकल्प एक मॉडल पर विचार करना हो सकता है जो इंडक्शन तकनीक को बैटरी के साथ उपयोग करने की अनुमति देता है, जो विद्युत उन्नयन की आवश्यकता से बचा जाता है।

फ्लीशर ने कहा कि बाड़ पर उपभोक्ताओं के पास एक बर्नर के साथ एक पोर्टेबल इकाई खरीदकर, या एक प्रेरण कुकटॉप को उधार लेने या किराए पर लेने से सस्ते में प्रेरण का प्रयास करने का विकल्प हो सकता है। एक साधारण Google खोज से कुछ विकल्प मिल सकते हैं जो आपके क्षेत्र में लागू होते हैं।

बाउचर ने कहा कि एक बार उपभोक्ताओं द्वारा शामिल करने की कोशिश करने के बाद, वे अपने पिछले खाना पकाने के तरीकों पर वापस नहीं जाना चाहेंगे। “क्या आप iPhone 10 का उपयोग करने के बाद रोटरी फोन पर वापस जाएंगे?”